ピエール・ガニエールでランチ｜ユー・プランニング

スタッフに笑顔で迎えられ、３時間、幸せな時を過ごす。

７ヶ月近く閉めていたピエール・ガニエールが今週から再オープンする。３月中旬からコロナで店を２ヶ月閉め、その後予定していた店の改造で、９月中旬再オープンの予定が10月になる。一昨日、ガニエールをはじめ、長年親しくしているスタッフに挨拶、励まそうと、ジュリアン、由樹を誘って家族４人でランチに行く。スタッフに笑顔で迎えられ、ガニエールらしいモダンで落ち着く内装の窓側テーブルで３時間、幸せな時を過ごす。

トピナンブールのヴォロヴァン、ラングスティーヌ、鶏のムースリーヌ、貝、きのこ、小玉ねぎ、甲殻類のビスク

ポル・ロジェのシャンパンで歓迎される。可愛いい一口アミューズ・ブーシュがテーブルに並ぶ。その後私が一番好きな前菜が5品。コールラビは絶品。ガニエールが出てきて、私達に何か一品サービスしたいとのこと。チーズはどうかと言われ、首を傾げたら、ウニを提案。私の大好物だと受ける。この料理は夜のグランメニューの一つ。マークは気にいるが、クリームを使った料理はシンプル料理に慣れた私達には重い。メインは鶏のムースリーヌ、キノコと貝類で最高。さっぱりデザートが出てきて、最後にチョコレート。次々に出てくるパンも食べ、お腹がいっぱいになる。ソムリエ、パトリックの勧めで選んだ、私が好きなラングドックIGPワイン赤は食欲をそそる。

ランチメニューは値段を下げ、98 ユーロ。一つ星レストランの夜の値段。３つ星となると、世界から来る客を相手にするので、高級食材を使った料理はクラシックになりがち。季節の食材を生かした料理が好きな私達には、確実にランチメニューが合う。値段もランチメニューは夜の３分の一以下なので、文句なし。昼はスタッフともゆっくり話せるし、リラックスした雰囲気も私達は好き。私達はレストランに行くのを出来るだけ昼にしている。